Çeçeva Durak Kafe
Köyün en bilinen durağı. Çay bahçesi manzarasında Karadeniz köy kahvaltısıyla öne çıkıyor. Hafta sonları ve sezonda yoğun olabiliyor; sabah erken saatler hem sakin hem ışığı iyi.
Haremtepe Köyü, Çayeli / Rize
- Ana Sayfa
- Nerede yenir
Manzaraya bakan
bir kahvaltı.
Köyün mutfağı gösterişli değil. Sadece çok iyi malzemeyle, hep aynı şekilde yapılıyor.
Köyde
Çeçeva'da kafeler:
çaylığın kenarında iki durak.
Çeçeva küçük bir köy; bir restoran sokağı beklemeyin. Buna karşılık çay bahçelerine bakan birkaç işletme, gelenlerin çoğunun ihtiyacını fazlasıyla karşılıyor.
Çeçeva Çay Bahçesi
Adı üstünde: asıl mesele çay ve manzara. Bardağı elinize alıp terasların üstüne bakmak, buraya gelmenin en yalın hâli. Çayeli merkezden yaklaşık 9 km.
Haremtepe Köyü, Çayeli / Rize
Köydeki işletmeler mevsimlik çalışıyor olabilir. Özellikle kış aylarında ve hafta içi
yola çıkmadan önce açık olup olmadığını teyit etmenizde fayda var. Küçük işletmelerde
nakit bulundurmak iyi fikir.
Kahvaltı
Sofrada ne çıkar?
Karadeniz köy kahvaltısının belkemiği sadedir ve neredeyse hiç değişmez: sıcak mısır ekmeği, köy tereyağı, taze kaymak, yerel peynir, karayemiş ve dut reçeli, bal, zeytin, domates-salatalık — ve sofranın ortasında bakır sahanda gelen muhlama.
- Muhlama (kuymak): tereyağı, mısır unu ve taze peynirin kaynaşması. Uzayan peynir iyi yapıldığının işaretidir. Sıcak yenir, bekletilmez.
- Mısır ekmeği: bölgenin asıl ekmeği. Buğdaydan daha yoğun, hafif tatlımsı; muhlamayla birlikte düşünülmüş gibidir.
- Karayemiş reçeli: Karadeniz'e özgü, hafif buruk bir tat. Bulursanız kaçırmayın.
- Çay: ince belli bardakta, demli. Bahçesini gördüğünüz yaprağın içtiğiniz bardağa dönüşmesi burada gerçekten kısa bir hikâye.
Çayeli mutfağı
Bir ilçenin adını taşıyan fasulye.
Çayeli, Türkiye'de adı bir fasulye çeşidiyle özdeşleşmiş nadir ilçelerden. 1980'lerden bu yana ülkenin dört bir yanında tanınıyor.
Çayeli kuru fasulyesi
İnce kabuklu, çabuk pişen ve pişince dağılmayan bir tane. Yöresel usulde pişirmenin ilk kuralı, en az 8 saat suda bekletmek. Sunumu ve kıvamı ilçeye özgü.
Laz böreği
Tatlı bir börek: kat kat yufka arasında muhallebi, üstüne şerbet. Cevizli-peynirli tuzlu versiyonlarına da rastlanır. Çay yanında yenir.
Hamsili pilav
Karadeniz'in imzası. Kasım–şubat arası hamsi mevsiminde sahil ilçelerinde en iyi hâline ulaşır. Yazın gidiyorsanız donmuş hamsiyle yapılmışını sorun.
Karalahana
Bölgenin temel sebzesi. Çorbası, sarması, kavurması var. İlk kar düştükten sonra tadının tatlandığına inanılır — Karadenizliye sorun, tartışmasız doğrudur.
Pepeçura
Üzüm şırasının kaynatılmasıyla yapılan geleneksel bir tatlı. Endüstriyel hiçbir şeye benzemez; bulmak zordur, bulunca da unutulmaz.
Turşu ve konserve
Fasulye turşusu, lahana turşusu, hamsi koli. Kışa hazırlık kültürünün ürünleri; köy pazarlarında ve yol kenarı tezgâhlarında satılıyor.
Aşağıda
Çayeli ve sahil.
Köyde seçenek sınırlı olduğu için öğle ve akşam yemeği çoğunlukla aşağıda yeniyor. Çayeli merkezde ev yemeği veren esnaf lokantaları, sahil şeridinde ise balıkçılar var. Rize merkez 24 km uzakta ve akşam yemeği için çok daha geniş bir seçenek sunuyor.
- Fasulyeyi ilçe merkezindeki esnaf lokantalarında arayın — turistik yerlerde değil.
- Balık için mevsim önemli: hamsi kasım–şubat, mezgit ve istavrit daha geniş bir dönem.
- Çayı hediyelik alacaksanız üreticiden almak hem daha ucuz hem daha anlamlı.
